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印象日本 | 日本東京+富士山+京都+奈良+大阪+廣島8天7晚經(jīng)典跟團(tuán)游
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作者：Sophia | 更新日期：2025年07月17日
還在糾結(jié)去日本旅游吃什么？那這份最新日本料理推薦絕對(duì)不容錯(cuò)過(guò)，不僅匯總整理了日本各地知名料理美食，還奉上日本人氣必吃美食排行榜及優(yōu)選餐廳推薦，助您精準(zhǔn)打卡日式地道美味，享受舌尖上的日本，趕緊收藏，讓美食成為旅行中最鮮活的記憶點(diǎn)～。
日本料理，又稱和食，是一種以尊重食材原味、重視季節(jié)感為特點(diǎn)的料理。它不僅承載著日本深厚的飲食文化，更是通過(guò)獨(dú)特的烹飪技法與美學(xué)展現(xiàn)，將其享譽(yù)世界。以下為小編為您貼心梳理的日本各地區(qū)最具代表性的料理與小吃：
| 地區(qū) | 食物 | 圖片 | 描述 | 味道 |
| 東京 | 江戶前壽司 |  |
最早的手握壽司，由新鮮海鮮和醋飯搭配制成 | 鮮甜微酸，不同魚(yú)類刺身形成多種風(fēng)味 |
| 深川飯 |  |
江戶時(shí)代的傳統(tǒng)料理，以玄蛤和蔥、醬燉煮的汁澆在米飯上而制成 | 咸香鮮美 | |
| 天婦羅 |  |
由海鮮或蔬菜裹上薄面衣油炸而成 | 外酥內(nèi)嫩，清香爽口 | |
| 京都 | 懷石料理 |  |
源自茶道，注重季節(jié)與食材原味，以精致小菜、湯品、烤物、煮物等組成 | 清淡雅致、味道層次豐富 |
| 八橋 |  |
京都特色甜點(diǎn)，糯米皮包豆沙，有生八橋與烤八橋兩種 | 生八橋軟糯甜而不膩，帶肉桂香；烤八橋酥脆香甜，有茶香或花香 | |
| 湯豆腐 |  |
豆腐用優(yōu)質(zhì)大豆與京都名水(軟水)制成，再以清水煮制，搭配精致調(diào)料 | 滑嫩鮮香、豆香濃郁 | |
| 大阪 | 章魚(yú)燒 |  |
圓形面糊包裹章魚(yú)丁，在鐵板模具中烤制，再搭配醬汁和木魚(yú)花 | 外酥內(nèi)軟，咸香可口 |
| 大阪燒 |  |
類似咸味煎餅，以面粉、卷心菜、豬肉等材料煎制而成，再淋醬 | 口感扎實(shí)、醬香濃郁 | |
| 串炸 |  |
各類食材裹面粉油炸，搭配特制醬汁食用 | 香脆多樣、滋味十足 | |
| 奈良 | 柿葉壽司 |  |
將腌制魚(yú)肉放在醋飯上，用柿子葉包裹而成 | 柿葉清香與魚(yú)肉咸鮮、醋飯酸甜完美融合 |
| 三輪素面 |  |
奈良名食，狀如發(fā)絲的白色面條搭配醬汁和高湯制成，夏季常冷食 | 順滑爽口，清淡宜人 | |
| 奈良漬 |  |
奈良傳統(tǒng)發(fā)酵腌菜，用糠或酒粕腌制 | 咸香濃郁、帶酒糟香氣 | |
| 箱根 | 黑玉子 |  |
在大涌谷硫磺泉水中煮的雞蛋，殼呈黑色，營(yíng)養(yǎng)豐富 | 蛋香濃郁、帶淡淡硫磺味 |
| 蕎麥面 |  |
地方手打蕎麥面，常搭配山藥泥或蘸汁 | 清香順口、略帶堅(jiān)果味 | |
| 溫泉饅頭 |  |
用溫泉水蒸制的日式點(diǎn)心，外皮柔軟，內(nèi)含豆沙或抹茶，類似mini版銅鑼燒 | 甜而不膩、口感細(xì)膩 |
壽司，不僅僅是一道料理，更是日本飲食文化的精髓體現(xiàn)。以新鮮的食材、精妙的刀工、恰當(dāng)?shù)恼{(diào)味和雅致的擺盤，贏得了世界各地食客的喜愛(ài)，成為是日本料理中最具有代表性的傳統(tǒng)美食之一。
日本壽司的形式多樣，包括經(jīng)典的握壽司、風(fēng)味豐富的卷壽司、形似軍艦的軍艦壽司，還有壓模成型的押壽司、甜口的稻荷壽司、手工包制的手卷壽司，以及近年流行的反卷壽司與炙燒壽司。每一種，都蘊(yùn)藏著日本人對(duì)季節(jié)、食材與技藝的深刻理解，也展現(xiàn)了壽司文化的多元與精致。
日本壽司
日本壽司推薦店家：鮨由う、壽司大、元祿壽司
日本街頭最具人氣的國(guó)民美食當(dāng)屬拉面莫屬，雖源自中國(guó)，卻在日本演化出多樣風(fēng)味。無(wú)論是濃郁醇厚的豚骨湯、甘香順口的醬油湯，還是風(fēng)味濃烈的味噌湯，清爽甘淡的鹽味湯等，再搭配了Q彈有勁的手工拉面，厚切叉燒、溏心蛋、木耳、蔥花等食材，每一口都能給您帶來(lái)絕佳的味蕾體驗(yàn)。
拉面
日本拉面推薦店家：一蘭拉面、面屋武藏、白樺山莊
天婦羅是一道以酥脆鮮嫩的口感而聞名的日本料理。由蝦、魷魚(yú)等海鮮及蔬菜裹上薄薄的面衣，高溫油炸而成，其外皮金黃酥脆，入口輕盈不膩，再搭配清淡的天汁（蘸醬）、蘿卜泥，或撒點(diǎn)鹽品嘗，味道更是一絕。
天婦羅
日本天婦羅推薦店家：天婦羅近藤、天婦羅松、天一
日本生魚(yú)片又稱為刺身，是日本料理的精髓所在。沒(méi)有復(fù)雜的烹飪手法，只需一把利刃和最新鮮的海魚(yú)，就可將大海的鮮甜直送舌尖。
常見(jiàn)的生魚(yú)片有金槍魚(yú)、鮭魚(yú)、鯛魚(yú)、鯖魚(yú)等，口感或肥美厚實(shí)，或清甜細(xì)膩，各具風(fēng)味。再搭配微嗆的芥末、清爽的醬油與爽口的白蘿卜絲，更能凸顯海鮮的鮮甜順滑，令人回味無(wú)窮。
生魚(yú)片
日本生魚(yú)片推薦店家：筑地場(chǎng)外鮨國(guó)、大阪黑門市場(chǎng)、東京野口鮮魚(yú)店
壽喜燒，是一道日式傳統(tǒng)火鍋料理，采用高級(jí)和牛肉片、豆腐、白蔥、菇類等時(shí)蔬一起用甜咸的醬汁慢慢煮熟，風(fēng)味濃郁而層次豐富。當(dāng)?shù)厝颂貏e喜歡將煮好的牛肉蘸上打散的可生食生雞蛋再入口，柔滑的蛋液中和了醬汁的濃烈，口感會(huì)更加溫潤(rùn)順滑。
壽喜燒
日本壽喜燒推薦店家：人形町今半、江戶前肉割烹宮下、木曽路
烏冬面作為日本三大面食之一，以其粗壯勁道的口感和層次豐富的味道成為了當(dāng)?shù)厝嗽诓妥郎系男膼?ài)之選。它的魅力，不僅在于面條本身，更在于它那百搭的特質(zhì)，常與天婦羅、溫泉蛋、叉燒肉、蔬菜等進(jìn)行搭配，營(yíng)養(yǎng)豐富，口味多變。
此外，在日本的不同地區(qū)也衍生出了各具特色的烏冬文化，比如大阪的肉烏冬，面條略呈圓柱形，湯汁清淺，溫和暖身；廣島的紅烏冬，因當(dāng)?shù)匕羟蜿?duì)而得名，面條用紅曲染色，細(xì)且有嚼勁；德島的盥烏冬，面條又長(zhǎng)又粗，眾人共食一大盆，頗具趣味；福岡的牛蒡天婦羅烏冬，面條外軟內(nèi)有嚼勁，鰹魚(yú)海帶湯汁清爽，牛蒡天婦羅更是點(diǎn)睛之筆 。
烏冬面
日本烏冬面推薦店家：TsuruTonTan (つるとんたん)、五代目花山烏冬(五代目花山うどん)、風(fēng)云児(Fuunji)
關(guān)東煮是日本街頭最常見(jiàn)和最火爆的小吃。一鍋清澈卻濃郁的高湯，慢火燉煮著白蘿卜、竹輪、昆布、豆腐、雞蛋、魔芋絲、魚(yú)糕、牛筋等各式食材，咕嘟咕嘟地冒著熱氣，香氣撲鼻，所有食材都吸滿了湯汁，一口下去，鮮香濃郁。
關(guān)東煮
日本關(guān)東煮推薦店家：日本橋お多幸本店、淺草關(guān)東煮大多福、大阪たこ梅本店
炸豬排（とんかつ / Tonkatsu）起源于19世紀(jì)末的日本，靈感來(lái)自西式炸肉排（cutlet），但經(jīng)過(guò)本地化演變，已成為日式定食中不可或缺的一道主菜。這道料理最常以“炸豬排定食”形式呈現(xiàn)，外皮脆而不油、內(nèi)里柔嫩多汁的炸豬排搭配高麗菜絲、白飯、味噌湯與腌菜，就組成了一份簡(jiǎn)單卻極具滿足感的日式美味。 此外，還延伸出多個(gè)版本，比如醬汁豬排蓋飯（カツ丼）、炸豬排咖喱飯（カツカレー）或夾入吐司的豬排三明治（カツサンド）等等，在日本各地都能輕松找到它的蹤影。
炸豬排
日本炸豬排推薦店家：銀座勝上、とんかつ丸七、成蔵、
味噌湯是日本餐桌上不可或缺的靈魂配角，無(wú)論是家庭早餐、定食套餐，還是高級(jí)懷石料理，都有它的身影。一碗好喝的味噌湯，往往從一鍋精心熬制的高湯（出汁）開(kāi)始，使用昆布和柴魚(yú)干提取鮮美，再加入發(fā)酵大豆制成的味噌醬，調(diào)和出溫潤(rùn)濃郁的湯底。其配料也常因季節(jié)與地區(qū)而改變，最常見(jiàn)的有豆腐、海帶、蔥花，有時(shí)也會(huì)加入蘑菇、油豆腐、蘿卜、蛤蜊等。此外，在日本各地還會(huì)有不同的味噌，如白味噌（偏甜）、赤味噌（偏咸）、混合味噌等。
味噌湯
日本味噌湯推薦店家：龜戶佐野味噌、大漁市場(chǎng)NAKAURA、丸米(Marukome)
懷石料理（懐石料理 / Kaiseki）是日本傳統(tǒng)的高級(jí)宴席料理，被譽(yù)為“可以吃的藝術(shù)品”。它起源于日本茶道文化，講究一期一會(huì)，每一道菜都緊扣時(shí)令，不僅味道極好，還十分注重色彩、器皿、擺盤與季節(jié)感的完美統(tǒng)一，是日式料理美學(xué)的巔峰代表。
懷石料理
日本懷石料理推薦店家：二岐（Ginza Ibuki）、吉兆(Kitcho)、帰燕(Kaen)
日本料理或源于市井煙火，或脫胎于茶道禪意，用食材的本真與匠心的巧思，勾勒出日本飲食文化的豐富肌理。去日本旅游不妨跟隨這篇日本美食推薦，去探尋這些經(jīng)典美味，留下美好的日本美食旅行回憶。
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